Los salineros del desierto

Los salineros del desierto

Ellos hacen un milagro todos los días. A diferencia de los de la costa, ellos exprimen la sal del desierto, donde hace miles de años había mar. Lo hacen a pico y pala bajo el sol por sólo 150 pesos por tonelada.

A lo lejos, Salinas del Rey parece estar parchada de pistas de hielo enmarcadas con bordes de tierra. Al acercarse lo que se halla es un desierto lleno de grandes pozas rectangulares que almacenan agua salitrosa. Otras pozas están tapizadas de blanco. Es una sal que cosechan los pobladores desde hace al menos seis décadas.

(...)

Fuente: RODRÍGUEZ, Francisco. Los salineros del desierto. [en línea] Vanguardia. 23 de enero, 2016. <http://www.vanguardia.com.mx/articulo/los-salineros-del-desierto> [consulta: 29 de diciembre 2017]

Industria Salinera en Colombia

Industria Salinera en Colombia

Salina de Upín: el banco de sal y el canal, 1869. Grabado de E. Riou. Edouard André, América pintoresca, 1869.

“ Una princesa le declara a su padre: ‘Te quiero como a la sal’, y este ofendido la destierra de su reino. Con el tiempo, cuando se ve privado de sal, se da cuenta de su valor y, en consecuencia, del profundo amor de su hija.”

(Leyenda francesa)

La ruta de la sal

La minería en Colombia se ha dedicado, durante buena parte de su historia, a la extracción de aquellos minerales denominados preciosos tales como el oro y la plata. Con el tiempo, se sumaron los minerales metálicos como el cobre y el hierro, los de tipo combustible como el carbón y, por último, las esmeraldas. De acuerdo con su denominación en la industria minera, cada uno tiene una función que ha sido favorable para su producción y desarrollo. En este variado grupo está la sal que por su condición de no metálico, su uso en los alimentos, en la industria, en la salud y, por qué no decirlo, en los agüeros, tiene un sitial importante.

En Colombia funcionan actualmente a buen ritmo cinco salinas: las de Manaure y Galerazamba, ubicadas en la costa Caribe; Nemocón y Zipaquirá, en Cundinamarca, y Upín, en el Meta. Las dos primeras producen sal marina que se obtiene a partir de la evaporación solar del agua de mar o de un lago salado, las otras producen la sal de la explotación de la roca salina.

(...)

Fuente: LEÓN, Soler Natalia. Historiadora, Universidad Externado de Colombia. INDUSTRIA SALINERA EN COLOMBIA. [en línea]  Revista Credencial. Noviembre, 2011. <http://www.revistacredencial.com/credencial/historia/temas/industria-salinera-en-colombia> [consulta: 20 de diciembre 2017]

Repensando la guerra contra la sal

Repensando la guerra contra la sal

Después de algo dulce, lo salado probablemente sea nuestro sabor favorito. Sin embargo, durante décadas los expertos en salud nos han advertido que cuidemos nuestra ingesta de sodio.

(...)

Fuente: CONAN Milner, Repensando la guerra contra la sal. [en línea] LA GRAN ÉPOCA. 18 de agosto 2017. <https://www.lagranepoca.com/vida/salud/157244-repensando-la-guerra-contra-la-sal.html> [consulta: 14 de diciembre 2017]

Sal de Colima aún sin denominación de origen, se busca desde 2012

Sal de Colima aún sin denominación de origen, se busca desde 2012 

Colima.- Los trámites para que la sal de Colima tenga denominación de origen no ha concluido. De acuerdo a Abraham Magaña Ávalos, dirigente de la Cooperativa de Salineros de Colima, el proceso jurídico sigue en pie.

(...)

Fuente: AFMEDIOS. Sal de Colima aún sin denominación de origen, se busca desde 2012. [en línea] AFmedios, Agencia de noticias. 18 de agosto, 2017. <http://www.afmedios.com/2017/08/sal-colima-aun-sin-denominacion-origen-se-busca-desde-2012/> [consulta: 06 de diciembre 2017]

Sal para Dummies

Sal para Dummies

¡Descubre cuán esencial es la sal para la vida y la salud!

Este libro es su guía amigable para todas las cosas salinas. Descubra de qué está hecho, de dónde proviene, cómo se usa, cómo afecta su salud y más.

Fuente: Salt Institute. Sal para Dummies. [en línea] <http://www.saltinstitute.org/2017/07/18/salt-for-dummies/> [consulta: 01 de diciembre 2017]