Nuevos hallazgos de un estudio multicéntrico muestran que la yodación universal de la sal conduce a la nutrición adecuada de yodo durante los primeros 1000 días

11 de abril de 2018: Nuevos hallazgos de un estudio multicéntrico muestran que la yodación universal de la sal conduce a una nutrición adecuada de yodo durante los primeros 1000 días

Un nuevo estudio muestra que la yodación universal de la sal proporciona suficiente yodo en la dieta para garantizar una ingesta adecuada de yodo durante los primeros 1000 días de vida y previene las deficiencias cognitivas debido a la deficiencia de yodo.

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Fuente: Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN). Nuevos hallazgos de un estudio multicéntrico muestran que la yodación universal de la sal conduce a la nutrición adecuada de yodo durante los primeros 1000 días. [en línea] <https://www.gainhealth.org/knowledge-centre/new-findings-multi-center-study-show-universal-salt-iodization-leads-adequate-iodine-nutrition-first-1000-days/> [31 de mayo 2018]

ODA A LA SAL

Julia Saveliff on Vimeo

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Polvo del mar, la lengua
de ti recibe un beso
de la noche marina:
el gusto funde en cada
sazonado manjar tu oceanía
y así la mínima,
la minúscula
ola del salero
nos enseña
no sólo su doméstica blancura,
sino el sabor central del infinito.

m.gifanimados.com

Fuente:  NERUDA, Pablo. Oda a la sal. [en línea] <https://hellopoetry.com/poem/1981756/oda-a-la-sal/> [consulta: 23 de mayo 2018]

Sal, una película con sello caleño que llega a los cines

Sal, una película con sello caleño que llega a los cines

“‘Sal’ habla de un hombre que desea respuestas y, cuando las encuentra, descubre que de nada le sirven. Su aprendizaje será reconocerlo”, William Vega, director. Especial para El País

Una nueva apuesta cinematográfica, con sello caleño, está en la cartelera de cine. Se trata de Sal, una película cuya historia es una metáfora de la vida, entendida como una encrucijada donde el protagonista, entre más persigue la salida, más se pierde. Una metáfora de la sal como medio de subsistencia y de sanación de las heridas físicas y emocionales. Una metáfora de la búsqueda humana donde un hombre corre detrás de un intangible, como es un padre desconocido. Una metáfora de las relaciones padre-madre/hijo-a. Una metáfora donde la aridez del escenario es compatible con la aridez de las existencias de los pocos personajes que habitan en un universo que parece un planeta desconocido y donde la vida no parece viable. Nada lejano a nuestra realidad.

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Fuente: MERA Cobo, Alda Livey / reportera de El País. Sal, una película con sello caleño que llega a los cines. [en línea] El País.com.co Abril 10, 2018. <http://www.elpais.com.co/entretenimiento/cultura/sal-una-pelicula-con-sello-caleno-que-llega-a-los-cines.html> [consulta: 16 de mayo 2018]

Funciones del sodio en el cuerpo humano

Funciones del sodio en el cuerpo humano

Hoy hablaremos de uno de los minerales más importantes en nuestra nutrición, el sodio

El sodio es el principal elemento regulador de los fluidos extracelulares y, en base a ello, desempeña importante funciones fisiológicas como son:

• Regulación de la osmolaridad o presión osmótica (diferencia de concentración a nivel de membrana celular).
• Control del balance o equilibrio acidobásico metabólico.
• Regulación del transporte activo a través de las membrana celulares.
• Mantenimiento del potencial de membrana, al expulsarse en intercambio con el segundo electrolito en importancia, el potasio, necesario para la transmisión del impulso nervioso y para la excitabilidad normal de los músculos.
• Forma parte de los cristales minerales de la matriz ósea de los huesos.

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Fuente: Funciones del sodio en el cuerpo humano [en línea] <https://www.sabrosia.com/2013/03/funciones-del-sodio-en-el-cuerpo-humano/> [consulta: 10 de mayo 2018]