miércoles, 19 de diciembre de 2018

Rescate de la Sal de Tierra de Zapotitlán Salinas


Rescate de la Sal de Tierra de Zapotitlán Salinas


Unos 65 productores trabajan en las salinas. ®SlowFood

La comunidad de Zapotitlán Salinas está ubicada en el sudeste del estado de Puebla, en la Reserva Natural Tehuacán–Cuicatlán, y es reconocida en todo México por su sal fósil, formada hace unos de 50 millones de años. El movimiento Slow Food lanzó el Baluarte de Sal de Tierra de Zapotitlán Salinas para promover su valor cultural, gastronómico e histórico.

Fuente: Por Silvia Celi. Podcast. Difundido el 05-09-2018 Modificado el 05-09-2018 en 13:20. Rescate de la Sal de Tierra de Zapotitlán Salinas. [en línea] <http://es.rfi.fr/americas/20180904-rescate-de-la-sal-de-tierra-de-zapotitlan-salina> [consulta: 19 de diciembre 2018]

viernes, 30 de noviembre de 2018

Las salinas de Torrevieja se abren al turismo


Las salinas de Torrevieja se abren al turismo...

La salinera pone en marcha las excursiones turísticas tras una larga tramitación con el respaldo del Ayuntamiento

A la vista de todos. Sean torrevejenses o sean turistas de paso. Las salinas de Torrevieja, las más grandes de Europa, ya no dan la espalda a los visitantes. Este espacio único que combina naturaleza extrema y explotación industrial, (...)




La empresa, asesorada por el área de Turismo del Ayuntamiento de Torrevieja, ha elaborado además material para la realización de los audios, también en inglés, que explican a los turistas el origen secular de la extracción de sal: cómo se «cosecha», dónde se vende y alguno de los 14.000 usos que tiene este producto milenario. Uno de los pocos alimentos que no tienen fecha de caducidad. El itinerario no tiene complicación y además permite a los visitantes «palpar» de primera mano esas grandes montañas de sal que son toda una referencia del paisaje de Torrevieja.

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Fuente: D. Pamies, Fotos Y Vídeo: Tony Sevilla. Las salinas de Torrevieja se abren al turismo y esperan más de 20.000 visitas este verano. [en línea] Diario Información. 20 de julio, 2018. <https://www.diarioinformacion.com/vega-baja/2018/07/20/salinas-torrevieja-abren-turismo-esperan/2044904.html> [consulta: 30 de Noviembre 2018]

miércoles, 10 de octubre de 2018

Sal (cloruro de sodio)


Sal (cloruro de sodio)



Sal. Como es conocida popularmente, corresponde a la sal denominada cloruro sódico, cuya fórmula química es NaCl. Tiene una estructura cristalina con forma de sistema cúbico.


Contenido

Historia

La sal es el condimento más antiguo usado por el hombre y su importancia para la vida es tal que ha marcado el desarrollo de la historia en sus distintas etapas, alcanzando grandes repercusiones económicas, políticas y culinarias a lo largo de las diferentes civilizaciones que han ido puliendo nuestra cultura y formas de vida. Es un producto cuyo uso está generalizado en toda la gastronomía y la industria mundial, bien sea como condimento, como conservante esencial para los alimentos o en sus usos no alimentarios. Su historia ha estado tan unida a las grandes transacciones comerciales que su legado aún hoy se conserva en los nombres de lugares como la prehistórica Route du Sel en Francia o la Via Salaria de la antigua Roma.

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Fuente: EcuRed. Sal (cloruro de sodio). [en línea] <https://www.ecured.cu/Sal_(cloruro_de_sodio)#> [consulta: 10 de octubre 2018]

miércoles, 15 de agosto de 2018

CAPÍTULO XVIII. Del séptimo mes, llamado tecuhilhuitontli, en el cual hacían fiesta a la diosa de la sal Huixtocihuatl



CAPÍTULO XVIII. Del séptimo mes, llamado tecuhilhuitontli, en el cual hacían fiesta a la diosa de la sal Huixtocihuatl



EL PRIMER DÍA DE ESTE SÉPTIMO MES MEXICANO caía a los cuatro de junio (que es el sexto de la cuenta de nuestro año) el cual llamaban tecuhilhuitontli, y en él hacían fiesta a una diosa salinera, que tenía por nombre Huixtocihuatl. Era esta diosa muy celebrada de la gente de esta laguna y sus riberas, por razón de ser todos casi salineros y tenerla por abogada. Entre muchas ceremonias e invenciones que hacían en esta fiesta, era una que la vigilia se juntaban todas las mujeres viejas y mozas y bailaban en corro muy concertado, asidas de unas cuerdas de muchas y varias flores, que llaman xuchimecatl; y en sus cabezas llevaban puestas guirnaldas de ajenjos de esta tierra, que se llaman iztauhyatl, con las cuales iban muy olorosas y floridas. (...)


Fuente: JUAN DE TORQUEMADA, CAPÍTULO XVIII Del séptimo mes, llamado tecuhilhuitontli, en el cual hacían fiesta a la diosa de la sal Huixtocihuatl [ en línea] [ LIB X CAPÍTULO XVIII] MONARQUÍA INDIANA. p.386,387,388.  <http://www.historicas.unam.mx/publicaciones/publicadigital/monarquia/volumen/03/06Libro%20Decimo/miv3158.pdf> [consulta: 15 de agosto 2018]

viernes, 10 de agosto de 2018

LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LAS SALINAS DEL PEÑÓN BLANCO CASO LAGUNA DE SANTA MARÍA


LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LAS SALINAS DEL PEÑÓN BLANCO CASO LAGUNA DE SANTA MARÍA


The indistrialization of Salins Peñon Blanco case lagoon Santa Maria
Xochitl Minerva Guevara Correa
Investigadora independiente. Estudios concluidos de Maestría en Restauración Arquitectónica en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Arquitecta por UNAM. Docente de la Universidad de Comunicación, en ciudad de México. Email: xochitlmgc@hotmail.com
 Recibido: 29 de Octubre de 2014
Aceptado: 07 de Diciembre de 2014
Pubicado en línea: 01 de Enero de 2015
Resumen
La laguna de Santa María es una de las doce lagunas o yacimientos salinos que formaron parte desde la época virreinal, de una unidad productora conocida como Salinas del Peñón Blanco, nombre que recibe por su cercanía a un cerro, el cual en apariencia es blanco; su producción de sal era por el sistema de evaporación solar, traído de Europa, el cual se empleaba en lagunas de mar y adaptado en México a las lagunas interiores, en 1845 se introduce por José María Errazú esta nueva tecnología entendida como el conocimiento sistematizado y componentes como: materiales, procesos, mano de obra, con el fin productivo, donde en ocasiones la tecnología se plasma en este ejemplo como arquitectura.

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Figura 1 Desierto Chihuahuense Salado. Adaptado de Intereses público y privado, en la configuración del territorio y la propiedad. Las Salinas del Peñón Blanco 1778-1906, por Vázquez Salguero. México, 2011.

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Fuente:  Editorial Restauro Compás y Canto. Xochitl Minerva Guevara Correa. LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LAS SALINAS DEL PEÑÓN BLANCO CASO LAGUNA DE SANTA MARÍA [en línea] México, CDMX. volumen 2 | número 3 | Julio – Diciembre 2015 | pp. 34-49 <https://editorialrestauro.com.mx/la-industrializacion-de-las-salinas-del-penon-blanco-caso-laguna-de-santa-maria/> [ consulta: 10 de agosto 2018 ]

miércoles, 1 de agosto de 2018

LA SAL EN LOS CÓDICES PICTOGRÁFICOS


LA SAL EN LOS CÓDICES PICTOGRÁFICOS

JUAN CARLOS REYES GARZA


La representación de la sal en los códices pictográficos son extremadamente escasas, lo que no deja de sorprender considerando la importancia que este producto tuvo para los antiguos mexicanos. Así mismo, su identificación presenta dificultades y rara vez puede darse por cierta de manera definitiva. Al parecer no llegó a conformarse un ideograma o signo único específico para su representación gráfica, como sucedió con otros materiales naturales o productos relevantes.

Este problema no ha sido estudiado por los especialistas en el desciframiento o interpretación de la escritura jeroglífica americana, y no siendo esa mi especialidad - tampoco la lingüistica - , no pretendo hacerlo yo. Sin embargo, mi familiaridad con el tema de la sal en México, y en especial mi interés por las tecnologías salineras usadas por los indígenas durante el siglo XVI me ha inducido a revisar con regularidad los códices pictográficos en busca de nuevas pistas. El presente trabajo resume lo que hasta el momento me ha sido posible encontrar.
Para efectos de claridad, he agrupado las representaciones de la siguiente manera A) Uixtociuatl, la diosa de la sal, B) toponímicos y, C) tributos.

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Fuente: Reyes Garza, Juan Carlos. LA SAL EN LOS CÓDICES PICTOGRÁFICOS [ en línea] <http://www.ejournal.unam.mx/ecn/ecnahuatl31/ECN03108.pdf> [consulta: 01 de agosto 2018]

miércoles, 25 de julio de 2018

VIDA MICROSCÓPICA EN MUNDOS SALADOS


VIDA MICROSCÓPICA EN MUNDOS SALADOS

Las bacterias halófilas, o amantes de la sal, 
son organismos extremófilos; es decir, 
adaptados a condiciones ambientales 
muy difíciles de soportar para la mayoría 
de los seres vivos; en este caso, 
altísimas concentraciones de sal.
INICIO

Desde tiempos inmemoriales, la sal ha sido utilizada para sazonar y preservar alimentos y aún hoy, continuamos practicando la conservación de bacalao, cecina, aceitunas y verduras en salmueras. La sal ha estado presente en la mayoría de las sociedades humanas por su importancia y utilidad en la industria alimenticia. Nuestras culturas precolombinas no fueron la excepción.

Notablemente, algunos microorganismos se las han ingeniado para desarrollarse en ambientes con altas concentraciones salinas. Las primeras evidencias de contaminación de alimentos por bacterias halófilas, o amantes de la sal, provienen de principios del siglo XX, cuando se observaba crecimientos bacterianos de coloración rojopúrpura en algunos alimentos salados. Entonces, si la idea era preservar por largos periodos de tiempo los alimentos salados, la presencia de esas manchas color rojo-púrpura era muy mala noticia. Sucede que las bacterias halófilas secretan carotenoides, un tipo de pigmentos que les permite obtener energía y protegerse de la radiación UV. Ese era el origen de las manchas coloridas; señal de la irremediable descomposición de los alimentos. En ambientes naturales con elevadas concentraciones de bacterias halófilas, esa característica coloración rosada predomina.

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Fuente: Montoya, L., y Ramírez J., Sandra. VIDA MICROSCÓPICA EN MUNDOS SALADOS. [en línea] Revista Ciencia y Desarrollo. Marzo-Abril 2013 <http://www.cyd.conacyt.gob.mx/264/articulos/vidas-microscopicas-mundos-salados.html> [consulta: 25 de julio 2018]
   

jueves, 19 de julio de 2018

Aquarius estudiará el poder de la sal de mar


Aquarius estudiará el poder de la sal de mar


Junio 7, 2011: Un nuevo observatorio está a punto de dejar la Tierra con el fin de confeccionar un mapa de un poderoso compuesto de importancia global: la sal de mar común y corriente.
Aquarius (spacecraft, 200px)
Concepto artístico del satélite Aquarius/SAC–D. [Más información]
Los investigadores sospechan que la salinidad de los océanos de la Tierra tiene un impacto muy profundo sobre el clima, similar a la manera en la cual los niveles de sales en nuestros cuerpos influyen sobre el delicado equilibrio interno. Un equipo internacional de científicos, de la NASA y de la Agencia Espacial Argentina, o CONAE, estudiará esta hipótesis con la ayuda de un satélite llamado "Aquarius/SAC–D" (Acuario/SAC–D, en idioma español), el cual será lanzado el 9 de junio.
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Créditos y Contactos
Autor: Dr. Tony Phillips
Funcionaria Responsable de NASA: Ruth Netting
Editor de Producción: Dr. Tony Phillips

Traducción al Español: Juan C. Toledo
Editora en Español: Angela Atadía de Borghetti
Formato: Juan C. Toledo

Fuente: Aquarius estudiará el poder de la sal de mar. [en línea] <https://ciencia.nasa.gov/ciencias-especiales/07jun_aquarius> [consulta: 19 de julio 2018]

miércoles, 27 de junio de 2018

LA TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE LA SAL EN LA MIXTECA ALTA


LA TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE LA SAL EN LA MIXTECA ALTA


Resumen
La producción de sal en la Mixteca Alta es un medio de producción tradicional de origen prehispánico, el cual, pese a los procesos de transformación económica en el periodo virreinal, mantuvo características significativas del proceso tradicional, con base en los modelos productivos análogos documentados de otras regiones extractivas en México. La sal, en el periodo novohispano, fue considerado un bien económico de consumo importante, debido a su uso en procesos productivos para la elaboración o explotación de bienes económicos que sustentaban la economía de las sociedades preindustriales (Terán, 2011, p. 71; Williams, 2008). La tecnología refiere al conocimiento aplicado para la solución de las necesidades humanas, derivadas del modo de vida de los grupos culturales que la desarrollan. Los recursos del medio ambiente natural sustentan los medios de trabajo que el ser humano requiere para la realización de sus actividades, incluidas las económicas. Los medios de producción y sus procesos productivos son desarrollos tecnológicos, donde intervienen elementos de orden material e inmaterial. El estudio de los procesos de trabajo para la extracción de la sal, guardan una relación significativa con los procesos de evolución tecnológica que el hombre ha desarrollado para el aprovechamiento de los recursos naturales. Las actividades económicas del sector primario son ejemplo de cómo el ser humano se insertó cultural y económicamente en el medio natural (Malpica, 2008, p. 59).
El presente análisis presenta un enfoque historiográfico, para el estudio de los procesos y la tecnología requerida para la extracción de la sal en la Mixteca Alta.

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Figura 1. Agua salada del afluente de la salina en San Felipe Ixtapa. Registro fotográfico por R. A. León Hernández, 2012, San Felipe Ixtapa, Oaxaca.

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Fuente: Ricardo Antonio León HernándezLA TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE LA SAL EN LA MIXTECA ALTA [en línea]  Gremium® | Editorial Restauro Compás y Canto® | ISSN 2007-8773 | volumen 2 | número 3 | Julio – Diciembre 2015 | pp. 19-33| www.editorialrestauro.com.mx | contacto@editorialrestauro.com.mx.  <https://editorialrestauro.com.mx/la-tecnologia-para-la-produccion-de-la-sal-en-la-mixteca-alta/> [consulta: 27 de junio 2018]


miércoles, 20 de junio de 2018

Estudio de los contratos para la explotación de sal durante el porfiriato en Sudcalifornia


Estudio de los contratos para la explotaciónde sal durante el porfiriato en Sudcalifornia


Erín Castro Liera 1

Micheline Cariño Olvera 2


El uso de la sal para el hombre ha sido indispensable a lo largo de toda su historia. La sal, gracias a su versatilidad, ha sobrevivido al avance científico y tecnológico, pues lejos de ser reemplazada cada vez es empleada en mayor número de actividades diversas. Es así como, sorprendentemente, el consumo de la sal ha aumentado constantemente a través de toda la historia de la humanidad. La sal ha sido utilizada por el hombre para condimentar sus alimentos, limpiar, blanquear y teñir telas, quitarles la grasa y el pelo a las pieles y suavizarlas, en la industria alimenticia, química y otras más (hule, metalurgia, petróleo, pulpa y papel, textiles, cuero, jabón, refrigeración, agricultura, vidrio, rociamientos de sal en los caminos para quitar la nieve y el hielo).

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1 Licenciada en Historia por la UABCS, actualmente se encuentra realizando sus estudios doctorales en la Universidad de Paris I, Panthion – Sorbonne. E – mail: jacastro@balandra.uabcs.mx.

2 Profesor Investigador de la UABCS, Departamento de Humanidades, Doctora en Historia por la Escuela de Altos Estudios en Ciencias Sociales, Paris, Francia.



Fuente: Estudio de los contratos para la explotación de sal durante el porfiriato en Sudcalifornia. [en línea] Clío, 2002, Nueva Época, vol. 1, núm. 28 < http://historia.uasnet.mx/rev_clio/Revista_clio/Revista28/4_Explotacion_CastroCarino.pdf> [consulta: 20 de junio 2018] 

jueves, 14 de junio de 2018

La producción y el comercio de la sal entre los mayas


La producción y el comercio de la sal entre los mayas


Localidad dedicada a la producción de sal. Ilustración: Raúl Velázquez Olivera / Raíces


Además de ser elemento indispensable en la preparación y conservación de alimentos, la sal también se utilizó entre los mayas de la época prehispánica en la medicina y en algunas actividades rituales. Por ello desarrollaron diversas técnicas para su obtención y procesamiento, y establecieron extensas y complejas redes de comercio, fundadas en el intercambio de tan preciado producto. Los mayas obtenían la sal de diversas fuentes, la mayor parte de salinas costeras. La principal fuente de sal en Mesoamérica fueron las salinas de la costa de Yucatán.


Fuente: Tomado de, Arqueología Mexicana, Especial 44,  Mundo maya. Esplendor de una cultura. La producción y el comercio de la sal entre los mayas. [en línea] <https://arqueologiamexicana.mx/mexico-antiguo/la-produccion-y-el-comercio-de-la-sal-entre-los-mayas> [consulta: 14 de junio 2018]

miércoles, 6 de junio de 2018

La última propuesta para enfriar el planeta: echar sal de mesa en la atmósfera


La última propuesta para enfriar el planeta: echar sal de mesa en la atmósfera

Un investigador del Instituto de Ciencias Planetarias de California lanzó la propuesta en una reunión de expertos en Estados Unidos.

 / Pixabay.                                                                           

Hace unas pocas semanas, el científico Ken Caldeira, vinculado al Carnegie Institution, calculó que una transición mundial energética de fuentes fósiles a renovables, para frenar el problema del cambio climático, al ritmo actual tomaría cerca de 400 años. Es decir, terminamos fritos antes de cumplir la tarea.

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Fuente: Redacción VIVIR. La última propuesta para enfriar el planeta: echar sal de mesa en la atmósfera. [ en línea] El Espectador, Ciencia. 04 de abril 2018. <https://www.elespectador.com/noticias/ciencia/la-ultima-propuesta-para-enfriar-el-planeta-echar-sal-de-mesa-en-la-atmosfera-articulo-748195>

jueves, 31 de mayo de 2018

Nuevos hallazgos de un estudio multicéntrico muestran que la yodación universal de la sal conduce a la nutrición adecuada de yodo durante los primeros 1000 días



Resultado de imagen para https://www.gainhealth.org/knowledge-centre/new-findings-multi-center-study-show-universal-salt-iodization-leads-adequate-iodine-nutrition-first-1000-days/


11 de abril de 2018: Nuevos hallazgos de un estudio multicéntrico muestran que la yodación universal de la sal conduce a una nutrición adecuada de yodo durante los primeros 1000 días

Un nuevo estudio muestra que la yodación universal de la sal proporciona suficiente yodo en la dieta para garantizar una ingesta adecuada de yodo durante los primeros 1000 días de vida y previene las deficiencias cognitivas debido a la deficiencia de yodo.

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Fuente: Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN). Nuevos hallazgos de un estudio multicéntrico muestran que la yodación universal de la sal conduce a la nutrición adecuada de yodo durante los primeros 1000 días. [en línea] <https://www.gainhealth.org/knowledge-centre/new-findings-multi-center-study-show-universal-salt-iodization-leads-adequate-iodine-nutrition-first-1000-days/> [31 de mayo 2018]


miércoles, 23 de mayo de 2018

ODA A LA SAL


Polvo del mar, la lengua
de ti recibe un beso
de la noche marina:
el gusto funde en cada
sazonado manjar tu oceanía
y así la mínima,
la minúscula
ola del salero
nos enseña
no sólo su doméstica blancura,
sino el sabor central del infinito.


Fuente:  NERUDA, Pablo. Oda a la sal. [en línea] <https://hellopoetry.com/poem/1981756/oda-a-la-sal/> [consulta: 23 de mayo 2018]

miércoles, 16 de mayo de 2018

Sal, una película con sello caleño que llega a los cines


Sal, una película con sello caleño que llega a los cines

“‘Sal’ habla de un hombre que desea respuestas y, cuando las encuentra, descubre que de nada le sirven. Su aprendizaje será reconocerlo”, William Vega, director. Especial para El País

Una nueva apuesta cinematográfica, con sello caleño, está en la cartelera de cine. Se trata de Sal, una película cuya historia es una metáfora de la vida, entendida como una encrucijada donde el protagonista, entre más persigue la salida, más se pierde. Una metáfora de la sal como medio de subsistencia y de sanación de las heridas físicas y emocionales. Una metáfora de la búsqueda humana donde un hombre corre detrás de un intangible, como es un padre desconocido. Una metáfora de las relaciones padre-madre/hijo-a. Una metáfora donde la aridez del escenario es compatible con la aridez de las existencias de los pocos personajes que habitan en un universo que parece un planeta desconocido y donde la vida no parece viable. Nada lejano a nuestra realidad.

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Fuente: MERA Cobo, Alda Livey / reportera de El País. Sal, una película con sello caleño que llega a los cines. [en línea] El País.com.co Abril 10, 2018. <http://www.elpais.com.co/entretenimiento/cultura/sal-una-pelicula-con-sello-caleno-que-llega-a-los-cines.html> [consulta: 16 de mayo 2018]


jueves, 10 de mayo de 2018

Funciones del sodio en el cuerpo humano


Funciones del sodio en el cuerpo humano

Hoy hablaremos de uno de los minerales más importantes en nuestra nutrición, el sodio


El sodio es el principal elemento regulador de los fluidos extracelulares y, en base a ello, desempeña importante funciones fisiológicas como son:
  • Regulación de la osmolaridad o presión osmótica (diferencia de concentración a nivel de membrana celular).
  • Control del balance o equilibrio acidobásico metabólico.
  • Regulación del transporte activo a través de las membrana celulares.
  • Mantenimiento del potencial de membrana, al expulsarse en intercambio con el segundo electrolito en importancia, el potasio, necesario para la transmisión del impulso nervioso y para la excitabilidad normal de los músculos.
  • Forma parte de los cristales minerales de la matriz ósea de los huesos.
(...)

Fuente: Funciones del sodio en el cuerpo humano [en línea] <https://www.sabrosia.com/2013/03/funciones-del-sodio-en-el-cuerpo-humano/> [consulta: 10 de mayo 2018]

lunes, 30 de abril de 2018

LA SIRENA QUE SE CONVIRTIÓ EN SAL


LA SIRENA QUE SE CONVIRTIÓ EN SAL



Había una vez una sirena que vivía en el fondo del mar. A pesar de que su vida se encontraba en las profundidades, ella anhelaba salir a la superficie y vivir una vida humana.

Cuando cumplió dieciocho años hizo un trato con una hechicera que le dio el poder de convertirse en humana durante las noches. Pero la magia de este hechizo solo surtía efecto hasta el amanecer, debía ser muy cuidadosa de regresar antes al agua.

(...)


Fuente: Estefanía Cervantes (Pasante) / Gabriela Trujillo ( Editora). LA SIRENA QUE SE CONVIRTIÓ EN SAL. [en línea] <http://www.panorama.com.ve/pitoquito/La-sirena-que-se-convirtio-en-sal--20180205-0002.html> [consulta: 30 de abril 2018]


miércoles, 25 de abril de 2018

En Salinas del Marqués inicia la zafra de sal


En Salinas del Marqués inicia la zafra de sal

Año con año esperan tener una buena producción de sal, la cual extraen de forma natural en los mantos salineros


Raúl Antonio Gallegos, representante de la cooperativa Costa del Marqués expresó que es alentadora la cosecha de sal para esta temporada. En ese sentido, explico que año con año esperan tener una buena producción de sal que extraen de forma natural en los mantos salineros.

"Lo que nosostros extraemos y exportamos es sal cien por ciento natural, que se exporta a los estados del sureste mexicano", comentó.

(...)

Fuente: SANTIAGO Agustín. En Salinas del Marqués inicia la zafra de sal. [en línea] IMPARCIAL DEL ISTMO. Salina Cruz, Oaxaca. 6 de abril 2018. <http://imparcialoaxaca.mx/istmo/145801/en-salinas-del-marques-inicia-la-zafra-de-sal/> [consulta: 25 de abril 2018]


miércoles, 18 de abril de 2018

Pescadores mexicanos dejan redes para extraer sal de las charcas en Yucatán


Pescadores mexicanos dejan redes para extraer sal de las charcas en Yucatán

Fotografía fechada el 6 de marzo de 2018 que muestra al pescador Raúl May mientras trabaja en la salinera en Xtampú, municipio de Dzemul, en el suroriental estado mexicano de Yucatán (México). EFE

Hace un año, treinta pescadores mexicanos abandonaron sus redes para lanzarse al rescate de una salinera abandonada en Xtampú, en el suroriental estado mexicano de Yucatán, en un intento por mejorar su economía

"Ahora somos trabajadores de la sal", señalan Manuel Aké y Raúl May, dos de los 30 pescadores que fundaron la cooperativa Meyah Ta'ab de Xtampú, una población de unos 2.000 habitantes en la costa de Yucatán.

(...)

Fuente: Copyright © 2018, Hoy Los Angeles, una publicación de Los Angeles Times Media Group. Pescadores mexicanos dejan redes para extraer sal de las charcas en Yucatán. [en línea] Hoy los Angeles. MARCH 22, 2018. DZEMUL (MÉXICO) <http://www.hoylosangeles.com/efe-3561528-13981275-20180322-story.html> [18 de abril 2018]

miércoles, 11 de abril de 2018

Hiponatremia (nivel bajo de sodio)


Hiponatremia (nivel bajo de sodio)
    
¿Qué es la hiponatremia?

La hiponatremia es un desequilibrio electrolítico, con un nivel bajo de sodio en la sangre. El valor normal de sodio en los adultos es de 136 a 145 mEq/L. El sodio es un elemento, o electrolito de la sangre. El cloruro de sodio se conoce comúnmente como sal de mesa.

¿Qué causa la hiponatremia?

Ciertas condiciones pueden causar la disminución de sodio en la sangre. Entre las causas específicas de hiponatremia se incluyen:

  • Intoxicación con agua (reemplazo de agua sin reemplazo de electrolitos).
  • Problemas en los riñones, el corazón o el hígado.
  • Medicamentos: como diuréticos, Heparina, ciertos quimioterapéuticos (Aminoglutetimida, Ciclofosfamida y Vincristina).
  • Condiciones relacionadas con esteroides, hormonas o defectos en el metabolismo, como un síndrome que altera la secreción de hormona antidiurética (SSIHA). Si esto ocurre, se orina con frecuencia y los riñones excretan demasiado sodio. Esto puede resultar de muchas condiciones, incluyendo ciertos tipos de cáncer del pulmón.
(...)


Fuente: Chemocare.com. Hiponatremia (nivel bajo de sodio) [en línea] <http://www.chemocare.com/es/chemotherapy/side-effects/Hiponatremia.aspx> [consulta:11 de abril 2018]


miércoles, 4 de abril de 2018

El sodio de la sal: necesidades en el deportista


El sodio de la sal: necesidades en el deportista

(...)

El ejercicio prolongado, en especial bajo condiciones de calor y humedad elevados, puede tener un gran impacto en la eliminación excesiva de agua y sodio por el proceso de transpiración. Un deportista de resistencia entrenado, en competición, puede llegar a perder más de dos litros de sudor a la hora. Este sudor contiene, además de agua, una cantidad importante de sodio (entre 20 y 50 milimoles /litro o 400 a 1.000 mg de sodio por litro de sudor aproximadamente, según las características de la persona). Si no se repone este mineral, se puede producir  una situación de hiponatremia, y dar lugar a diferentes síntomas como debilidad, calambres musculares, dolor de cabeza, náuseas... Es decir que en situaciones de alto grado de sudoración conviene reponer lo antes posible el agua y el sodio eliminados, para evitar la pérdida de rendimiento físico y psíquico y un estado de deshidratación que puede poner en peligro la salud de la persona.

(...)


Fuente: Nieves Palacios Gil de Antuñano. Jefe de Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición del Centro de Medicina del Deporte. Consejo Superior del Deporte.  El sodio de la sal: necesidades en el deportista. [en línea] Arch Med Deporte 2014;31(6):376-377. <http://archivosdemedicinadeldeporte.com/articulos/upload/editorial_164.pdf> [consulta: 04 de abril 2018]