Estudio de los contratos para la explotación de sal durante el porfiriato en Sudcalifornia

Estudio de los contratos para la explotaciónde sal durante el porfiriato en Sudcalifornia

Erín Castro Liera 1

Micheline Cariño Olvera 2

El uso de la sal para el hombre ha sido indispensable a lo largo de toda su historia. La sal, gracias a su versatilidad, ha sobrevivido al avance científico y tecnológico, pues lejos de ser reemplazada cada vez es empleada en mayor número de actividades diversas. Es así como, sorprendentemente, el consumo de la sal ha aumentado constantemente a través de toda la historia de la humanidad. La sal ha sido utilizada por el hombre para condimentar sus alimentos, limpiar, blanquear y teñir telas, quitarles la grasa y el pelo a las pieles y suavizarlas, en la industria alimenticia, química y otras más (hule, metalurgia, petróleo, pulpa y papel, textiles, cuero, jabón, refrigeración, agricultura, vidrio, rociamientos de sal en los caminos para quitar la nieve y el hielo).

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1 Licenciada en Historia por la UABCS, actualmente se encuentra realizando sus estudios doctorales en la Universidad de Paris I, Panthion – Sorbonne. E – mail: jacastro@balandra.uabcs.mx.

2 Profesor Investigador de la UABCS, Departamento de Humanidades, Doctora en Historia por la Escuela de Altos Estudios en Ciencias Sociales, Paris, Francia.

Fuente: Estudio de los contratos para la explotación de sal durante el porfiriato en Sudcalifornia. [en línea] Clío, 2002, Nueva Época, vol. 1, núm. 28 < http://historia.uasnet.mx/rev_clio/Revista_clio/Revista28/4_Explotacion_CastroCarino.pdf> [consulta: 20 de junio 2018]