Sal (cloruro de sodio)

Sal (cloruro de sodio)

Sal. Como es conocida popularmente, corresponde a la sal denominada cloruro sódico, cuya fórmula química es NaCl. Tiene una estructura cristalina con forma de sistema cúbico.

Contenido

• 1 Historia
• 2 Tipos
• 3 Uso
  • 3.1 Uso alimentario
  • 3.2 Uso industrial
  • 3.3 Usos rituales
• 4 Producción mundial
• 5 Fuentes

Historia

La sal es el condimento más antiguo usado por el hombre y su importancia para la vida es tal que ha marcado el desarrollo de la historia en sus distintas etapas, alcanzando grandes repercusiones económicas, políticas y culinarias a lo largo de las diferentes civilizaciones que han ido puliendo nuestra cultura y formas de vida. Es un producto cuyo uso está generalizado en toda la gastronomía y la industria mundial, bien sea como condimento, como conservante esencial para los alimentos o en sus usos no alimentarios. Su historia ha estado tan unida a las grandes transacciones comerciales que su legado aún hoy se conserva en los nombres de lugares como la prehistórica Route du Sel en Francia o la Via Salaria de la antigua Roma.

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Fuente: EcuRed. Sal (cloruro de sodio). [en línea] <https://www.ecured.cu/Sal_(cloruro_de_sodio)#> [consulta: 10 de octubre 2018]

CAPÍTULO XVIII. Del séptimo mes, llamado tecuhilhuitontli, en el cual hacían fiesta a la diosa de la sal Huixtocihuatl

CAPÍTULO XVIII. Del séptimo mes, llamado tecuhilhuitontli, en el cual hacían fiesta a la diosa de la sal Huixtocihuatl

EL PRIMER DÍA DE ESTE SÉPTIMO MES MEXICANO caía a los cuatro de junio (que es el sexto de la cuenta de nuestro año) el cual llamaban tecuhilhuitontli, y en él hacían fiesta a una diosa salinera, que tenía por nombre Huixtocihuatl. Era esta diosa muy celebrada de la gente de esta laguna y sus riberas, por razón de ser todos casi salineros y tenerla por abogada. Entre muchas ceremonias e invenciones que hacían en esta fiesta, era una que la vigilia se juntaban todas las mujeres viejas y mozas y bailaban en corro muy concertado, asidas de unas cuerdas de muchas y varias flores, que llaman xuchimecatl; y en sus cabezas llevaban puestas guirnaldas de ajenjos de esta tierra, que se llaman iztauhyatl, con las cuales iban muy olorosas y floridas. (...)

Fuente: JUAN DE TORQUEMADA, CAPÍTULO XVIII Del séptimo mes, llamado tecuhilhuitontli, en el cual hacían fiesta a la diosa de la sal Huixtocihuatl [ en línea] [ LIB X CAPÍTULO XVIII] MONARQUÍA INDIANA. p.386,387,388.  <http://www.historicas.unam.mx/publicaciones/publicadigital/monarquia/volumen/03/06Libro%20Decimo/miv3158.pdf> [consulta: 15 de agosto 2018]