Comprender el vínculo entre la sal y la salud

Comprender el vínculo entre la sal y la salud

La noticia últimamente está llena de artículos sobre la sal y la salud. Todo el mundo parece estar recibiendo demasiada sal o no lo suficiente. Entonces, ¿cuál es? Parte del problema es con cómo estudiamos la conexión. Afortunadamente, los investigadores de ambos lados de la cuestión están empezando a ponerse de acuerdo sobre la mejor manera de proceder y pronto tendrán una mejor respuesta para todos nosotros. Esa respuesta puede ser que para la mayoría de nosotros, no hay necesidad de comer menos sal que lo que hacemos ahora.
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Fuente: Salt Institute (SI). Comprender el vínculo entre la sal y la salud. [en línea] <http://www.saltinstitute.org/2017/07/03/understanding-link-salt-health/> [consulta: 26 de septiembre 2017]

“La explotación de la sal en la Antigüedad”

“La explotación de la sal en la Antigüedad”

La sal, el “oro blanco” de la Antigüedad, fue masivamente empleada como un conservante de primer orden y nutriente esencial para el organismo. Existen numerosos vestigios de las diversas técnicas utilizadas para su extracción y uso, lo que permite ampliar la discusión sobre la organización de la producción y las estructuras de comercialización, especialmente en época romana. La asociación de salinas e industrias de salazón sigue siendo uno de los debates más sugerentes sobre el que se vierten algunas reflexiones en estas páginas.

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Fuente: MAGANTO, Martínez J. “La explotación de la sal en la Antigüedad” [en línea] Santa Pola, 2005. Universidad Autónoma de Madrid. <http://www.academia.edu/1494617/_La_explotaci%C3%B3n_de_la_sal_en_la_Antig%C3%BCedad_> [consulta: 19 de septiembre 2017]