Sus
amigos de la AMISAC queremos aprovechar esta oportunidad para desearles Felices
Fiestas y un maravilloso Año 2023.
Esperamos
que pueda tomarse un momento para reflexionar sobre todo lo que ha logrado y
celebrar.
Nuestros
mejores deseos para Usted y sus seres queridos
Cordialmente,
Asociación
Mexicana de la Industria Salinera A.C.
Los invitamos a leer el Iodine Global Network (IGN) - IDD Newsletter 03/2022, donde participamos con el artículo: Impact of the COVID-19 pandemic on the global salt and iodine industries
Te sorprenderá saber que el tequesquite fue un ingrediente común desde antes de la Conquista. (...)
Quizás te hayas percatado de que en algunos mercados de México, sobre todo en el Estado de México, suelen vender una especie de piedra de color gris que es conocida como tequesquite, un mineral que está conformado por un 81% de sales.
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El uso del tequesquite en el México antiguo
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Se dice que cuando se secaban los lagos en temporada de sequías, se formaban costras de sal que los antiguos habitantes llamaban tequixquitl o tequixquitlalli.
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Fuente: Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Tequesquite: la sal prehispánica [en línea] <https://www.mexicodesconocido.com.mx/tequesquite-la-sal-prehispanica.html> [consulta: 31 de agosto 2022].
Los invitamos a leer este excelente artículo de Juan Becerra Acosta titulado
"Relatos del ombligo, En la casa de la sal, cada zopilote en su rama"
La casa de la sal, sitio en el que durante siglos se obtuvo del lago esta sustancia con la que se condimentaron los alimentos de los habitantes del valle de México, es hoy una alcaldía en la que, sobre lo que hace no tantos años eran canales y parte del lago de Texcoco, se levantan fábricas y complejos industriales: Iztacalco, la demarcación más pequeña en extensión territorial de la Ciudad de México y una de las más grandes en importancia histórica y cultural.
(...)
Fuente: "Relatos del ombligo, En la casa de la sal, cada zopilote en su rama" - Juan Becerra Acosta [en línea] La Jornada - Opinión, 23 de enero, 2022. <https://www.jornada.com.mx/2022/01/23/opinion/a04o1cul#texto> [consulta: 27 de julio 2022]
El proceso por el cual la sal se forma bajo el influjo pausado y constante del sol es un proceso radicalmente lento; un cambio por el cual, a una velocidad prácticamente imperceptible, el agua se transforma y genera formas extraordinarias: pequeños cristales, piedras, costras, espumas. (...)
Fuente: MUESTRA DE CINE DE LANZAROTE. JARDIN DU SEL [en línea] <https://muestradecinedelanzarote.com/pelicula/jardin-du-sel/> [consulta: 31 de mayo 2022]
La Sal en México, con un enfoque desde la industria salinera sobre el consumo adecuado de este mineral
Les compartimos el video de una Conferencia sobre la sal que dimos el 15 de marzo de 2022, atendiendo una cordial invitación de la Facultad de Estudios Superiores Zaragoza de la UNAM para participar en la Semana de la Conciencia sobre el Consumo de Sal.
Fuente: Departamento de Promoción a la Salud Universitaria, FES Zaragoza. Semana de la conciencia sobre el consumo de sal [en línea] <https://fb.watch/bOmO7gjV0_/> [consulta: 17 de marzo 2022].
La obtención de sal en las tradicionales salinas por evaporación es siempre un trabajo lento y pausado. (...)
(...) en estas salinas no se encuentra sólo el trabajo del ser humano con los distintos elementos de la naturaleza. En ellas se multiplica la biodiversidad: centenares de especies animales crean es estos entornos -en los que la belleza de los tonos resulta insuperable-, sorprendentes modos de vida.
Fuente: MUESTRA DE CINE DE LANZAROTE. COMO AS SERRAS CRESCEM [en línea] <https://muestradecinedelanzarote.com/pelicula/como-as-serras-crescem/> [consulta: 25 de febrero 2022].
San Antonio Texcala en Zapotitlán Salinas, Puebla o las Salinas del Peñasco son un sitio arqueológico que data de unos 700 años. El agua salada brotaba de un manantial en lo más alto de la montaña y llegaba a las salineras donde empezaba el proceso de producción de la sal. Sin embargo, desde hace algunos años, por la extracción de la piedra de cantera y el ónix el agua del manantial ha disminuido su cauce al grado de que es necesario bombearla para llevarla a las salinas.
