Comprender el vínculo entre la sal y la salud

Comprender el vínculo entre la sal y la salud

La noticia últimamente está llena de artículos sobre la sal y la salud. Todo el mundo parece estar recibiendo demasiada sal o no lo suficiente. Entonces, ¿cuál es? Parte del problema es con cómo estudiamos la conexión. Afortunadamente, los investigadores de ambos lados de la cuestión están empezando a ponerse de acuerdo sobre la mejor manera de proceder y pronto tendrán una mejor respuesta para todos nosotros. Esa respuesta puede ser que para la mayoría de nosotros, no hay necesidad de comer menos sal que lo que hacemos ahora.
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Fuente: Salt Institute (SI). Comprender el vínculo entre la sal y la salud. [en línea] <http://www.saltinstitute.org/2017/07/03/understanding-link-salt-health/> [consulta: 26 de septiembre 2017]

“La explotación de la sal en la Antigüedad”

“La explotación de la sal en la Antigüedad”

La sal, el “oro blanco” de la Antigüedad, fue masivamente empleada como un conservante de primer orden y nutriente esencial para el organismo. Existen numerosos vestigios de las diversas técnicas utilizadas para su extracción y uso, lo que permite ampliar la discusión sobre la organización de la producción y las estructuras de comercialización, especialmente en época romana. La asociación de salinas e industrias de salazón sigue siendo uno de los debates más sugerentes sobre el que se vierten algunas reflexiones en estas páginas.

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Fuente: MAGANTO, Martínez J. “La explotación de la sal en la Antigüedad” [en línea] Santa Pola, 2005. Universidad Autónoma de Madrid. <http://www.academia.edu/1494617/_La_explotaci%C3%B3n_de_la_sal_en_la_Antig%C3%BCedad_> [consulta: 19 de septiembre 2017]

Indagan cómo el organismo sólo aprovecha la sal que necesita y desecha 90% de la que no requiere

REVISTA CIENTÍFICA DESTACA INVESTIGACIÓN DE UNIVERSITARIOS

Indagan cómo el organismo sólo aprovecha la sal que necesita y desecha 90% de la que no requiere

La sal que consumimos, abundante en alimentos procesados y cuya ingesta excesiva se relaciona con la hipertensión arterial que padece la mitad de los adultos mexicanos, sigue una ruta precisa de transportación, filtración y eliminación en el organismo humano, que se concentra en los riñones.

Para desentrañar esa vía e identificar las moléculas e interacciones que participan en el proceso, desde hace dos décadas Gerardo Gamba Ayala, médico nefrólogo y académico de la Unidad Periférica del Instituto de Investigaciones Biomédicas y del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ), indaga a nivel molecular y en modelos experimentales cómo el organismo aprovecha la sal que necesita y desecha 90 por ciento de la que no requiere.

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Fuente: López, P.. REVISTA CIENTÍFICA DESTACA INVESTIGACIÓN DE UNIVERSITARIOS: Indagan cómo el organismo sólo aprovecha la sal que necesita y desecha 90% de la que no requiere. [en línea] Gaceta Digital UNAM. Lunes 30 de noviembre de 2015 • Número 4,744. <http://www.gaceta.unam.mx/20151130/revista-cientifica-destaca-investigacion-de-universitarios/> [consulta: 12 de septiembre 2017]

El canto de las ballenas

El canto de las ballenas

Hoy es el solsticio de verano y también un día muy especial para los músicos, pues hoy es el día de la música, comúnmente conocido como día europeo de la música, pues en tierras latinoamericanas se acostumbra a celebrar este día el 22 de noviembre acompañado de la celebración conocida como día del músico. 

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Fuente:  Greenpeace México. El canto de las ballenas. [en línea] <https://blog.greenpeace.org.mx/el-canto-de-las-ballenas?> [consulta: 05 de septiembre 2017]